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La industria cervecera y el Gobierno Federal deberán ponerse de acuerdo para fomentar el cultivo de cebada en el Valle del Yaqui, afirmó Sergio Muñoz Valenzuela.
Hasta hoy la cebada no ha formado parte de los cultivos tradicionales del Valle del Yaqui, pero ahora que la instalación de la cervecera Constellation Brands demandará más este insumo, no hay todavía un programa para incrementar su cultivo.
Muñoz ennumeró las ventajas de la cebada con respecto al trigo: Tiene un ciclo alrededor de 20 días más corto, sólo requiere dos riegos contra tres del trigo, y su demanda de fertilizantes también es menor.
Además los suelos, la humedad y el clima del Valle del Yaqui son aptos para el cultivo de cebada, aseguró.
La desventaja de la cebada es el bajo rendimiento económico con respecto al trigo, no tiene precio de garantía ni subsidios.
Por eso la conversión de una agricultura predominantente triguera a una de cebada, sólo será posible en la medida en que la industria cervecera y el Gobierno pongan las bases para igualar cuando menos la rentabilidad del trigo.
Hasta hoy Constellation Brands debe importar la cebada maltera ya sea desde otras regiones del país o del extranjero, si es necesario. Producirla en el Valle del Yaqui permitiría de inicio ahorrar costos por traslado.
