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Por su calidad el bacanora puede incursionar con éxito en el mercado internacional de las bebidas con alcohol y contribuir al crecimiento económico de Sonora.
Sin embargo la industrialización de este licor que forma parte de la cultura sonorense está aún en una etapa inicial, con una producción pequeña que no alcalzaría a satisfacer la demanda que tendría en caso de promocionarse en otros países del mundo.
"Estamos muy atrás del tequila y del mezcal. Se producen 300 mil litros de bacanora contra 80 millones de litros de tequila y 35 millones de mezcal", señala José Luis Hernández Ibarra, director general del Consejo Sonorense Regulador del Bacanora.
Ahora la planta Agave angustifolia, de donde se extrae el bacanora es poco cultivada, apenas 300 hectáreas, pero se apuesta con la gobernadora Claudia Pavlovich que antes de terminar su sexenio se tengan cuando menos 3 mil hectáreas cultivadas, indica.
El mejor suelo para cultivarla es la franja costera, desde San Luis R. C. hasta Huatabampo, dice.
Festival del Bacanora en Cajeme
El Ayuntamiento de Cajeme, en coordinación con el Gobierno del Estado y organismos empresariales, invita al evento Bacanora Fest, mismo que se celebrará los días 4 y 5 de octubre en la explanada de la Casa de la Cultura.
El Director de Desarrollo Económico, Hugo Sergio Ramírez Espinoza, en representación del Alcalde Sergio Pablo Mariscal Alvarado mencionó que este es un evento para promocionar, ante propios y visitantes esta bebida emblemática con certificación de origen, en el que participarán 14 empresas que exhibirán 27 marcas de bacanora, así como diversos productos elaborados con la destilación de este agave sonorense.
Además, habrá degustación gastronómica con la participación de 10 empresas locales, así como la exposición de diversos productos regionales a cargo de 20 organismos empresariales de Sonora.
"El bacanora no es sólo una bebida, el bacanora es parte de nuestra riqueza gastronómica, es parte de nuestro patrimonio cultural y de nuestras tradiciones, por lo que tenemos que impulsarlo, eso no me cabe la menor duda", manifestó Ramírez Espinoza.
El Subsecretario de Impulso a la Comercialización, Omar Guillén Partida señaló que el Bacanora Fest arranca con la ceremonia de inauguración a realizarse el 4 de octubre a las 15:00 horas, para después celebrarse un ciclo de conferencias y talleres relacionados con este producto regional, que se extenderán hasta las 18:00 horas.
A las 19:00 horas tendrá lugar una cena de gala en las instalaciones del Museo Sonora en la Revolución, donde se presentará a las candidatas del certamen Reina Turismo Cajeme y la coronación de quien se convertirá en embajadora del producto Bacanora a nivel nacional e internacional, se realizará el 5 de octubre a las 19:00 horas en la Arboleda e la Casa de la Cultura.
Ese mismo día, a las 10:00 se efectuará el corte de listón inaugural por parte de las autoridades municipales y estatales; de 10:00 a 15:00 horas habrá un programa de entretenimiento a cargo de TVP, mientras que a partir de las tres de la tarde en adelante tendrá lugar un nutrido programa cultural con la participación de grupos locales y de la etnia Yaqui.
