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Sonora se mantiene en el primer lugar nacional de producción de camarones, pues hasta el momento se contabilizan 50 mil 247 toneladas cosechadas.
El profesor Miguel Ángel Castro Cosío, Presidente del Consejo Directivo del Comité de Sanidad Acuícola del Estado de Sonora (COSAES), manifestó que durante el ciclo 2016 se sembraron 30 mil 171.48 hectáreas.
La producción actual representa un 14.3% menos en comparación a 2015, citó, y un 38.2% menos en comparación al mejor año reportado, es decir 2009, cuando se obtuvo una producción de 81 mil 400 toneladas.
De ese total, expuso, en un primer ciclo de cultivo se sembraron 148 Unidades de Producción (UPAs) con 24 mil 85.97 hectáreas, mientras que en segundo ciclo de cultivo, se realizaron siembras en 58 UPAs, por un total de seis mil 85.51 hectáreas.
De las 148 UPAs que operaron durante este año, 39 se encuentran en la zona norte del Estado; 23, en la centro, y 86 en la sur, añadió, acompañado del Gerente General de COSAES, MVZ Baltazar Chávez Domínguez; el Tesorero, ingeniero Miguel ángel González Hernández, y el Coordinador del área Técnica, biólogo Guillermo Portillo Clark.
Cabe destacar, señaló, que la producción proveniente de granjas Reconocidas en Buenas Prácticas es de 38 mil 831 toneladas, con un valor estimado de cuatro mil 235 millones de pesos, unos 223.3 millones de dólares, lo que representa el 77% del valor y la producción total.
En total, este año operaron 38 maternidades, de las cuales 16 se encuentran en la zona norte; 8 en la centro, y 14 en la sur, expuso, y se sembraron en ellas post larvas provenientes de Sonora, en un 79.8%; de Sinaloa, 20.0%, y de Baja California Sur, 0.2%, aseguró.
Las 50 mil 247 toneladas de camarón cosechadas a la fecha tuvieron peso promedio de 18 gramos, ya que se llegaron a pesar entre 12 y 30 gramos, afirmó, y un 63.4% de esta producción se ha obtenido en la zona norte del Estado, con 31 mil 901.16 toneladas; un 7.4%, en la centro, con tres mil 711.50 toneladas, y un 29.2%, en la sur, es decir 17 mil 634.34 toneladas.
Gracias a la paridad del peso dólar, el valor de la producción de este año se estima en seis mil millones de pesos, unos 300 millones de dólares, enfatizó, y es la primera ocasión en que se alcanzan precios de entre 114 y 124 pesos el kilo, pues en años anteriores había sido de 70 pesos el kilo.
Para alcanzar esta producción, se ocuparon 100 mil 494 toneladas de alimentos, manifestó, con un costo de tres mil 612 millones de pesos.
Inocuidad
En el Estado de Sonora se dio seguimiento en la implementación de las Buenas Prácticas de Producción Acuícola (BPPA) a todas las granjas acuícolas de camarón, moluscos y peces, expuso.
Esas acciones permiten constatar que los organismos producidos estén libres de contaminantes físicos, químicos y biológicos, para garantizar que pueden ser consumidos con total seguridad.
Del total del universo de Unidades de producción, se dio un seguimiento más puntual a las 100 granjas más avanzadas en trabajos de Reconocimiento Oficial en Buenas Prácticas de Producción Acuícola, para obtener el Reconocimiento Oficial en BPPA, otorgado por parte del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA).
En 2016 se reconocieron en Buenas Prácticas de Producción por el SENASICA 36 unidades de producción acuícola, sumado a las que obtuvieron dicho Reconocimiento en el año 2015, tenemos un total de 91 unidades de producción acuícola, de las cuales 67 son de camarón; 16, de moluscos bivalvos, y 8, de peces.
Enfermedades
A pesar de la presencia de enfermedades, los acuacultores de Sonora supieron hacerle frente y por lo tanto al inicio de año se monitoreó el 30% de los reproductores de los laboratorios de Sonora para el análisis de “mancha blanca”, con resultados negativos en el 100% de las muestras.
Se realizaron también muestreos mensuales a organismos silvestres, sin detectar la presencia del virus.
Las unidades de producción también fueron monitoreadas tanto en la etapa de maternidad como durante la engorda, para vigilar la presencia de Taura, la Necrosis hipodérmica y hematopoyética infecciosa, enfermedad de la cola blanca, la hepatopancreatitis necrotizante y Vibrio parahaemolyticus.
Se atendieron 131 unidades de producción que reportaron problemas sanitarios (88.5% de las sembradas) con una superficie afectada de 12 mil 664 hectáreas.
