Una persona que consume productos regionales, tiene menos probabilidades de desarrollar algún tipo de cáncer, principalmente aquellos relacionados con el tracto digestivo.
Y es que los productos que provienen de lugares alejados, ya sea del interior de la República o el extranjero, contienen sustancias que sirven de conservadores y que a la vez, aceleran el desarrollo de células cancerígenas., expuso Juan Pablo Márquez Manríquez.
Son productos lácteos como el queso, la crema, requesón, la leche y el yogurt, así como las carnes que provienen de lugares alejados, los que contienen los metabolitos químicos que contribuyen al desarrollo de tipos de cáncer como colon, esófago, estómago, tracto biliar e hígado en personas menores de 45 años, detalló el director binacional del Centro de Investigación para el Cáncer en Sonora (CICS).
“No es lo mismo consumir un producto lácteo hecho en el estado de Sonora, producido en el estado de Sonora que un producto lácteo que se produjo en México, en la ciudad de México o Torreón Coahuila, Guadalajara, eso está pasando mucho”, dijo.
Tan solo el pasado mes de diciembre, expuso, murieron cuatro pacientes con cáncer, tres de páncreas y uno de colón, que tenían en común el alto consumo de carne muy asada y leche transportada.
El director binacional del CICS, recomendó a los sonorenses aprovechar que son de los pocos estados en México que producen leche comercial regional y a consumir sus derivados.
“Ya se sabe que la leche transportada y esas que duran más, tienen ciertos metabolitos químicos que hacen que duren más y que al estar en contacto directo con el tracto gástrico, el estómago, esófago, producen cambios muy rápido, aceleran procesos que a lo mejor se iban a presentar en diez años, más adelante, pero que ahora al estar consumiendo esos productos, trasportados, se aceleran los procesos”, describió.
Márquez Manríquez añadió que las personas además deben aprender a leer la información nutricional de los productos que consume, ser educados en el tema de nutrición oncológica, una de las tareas que tendrá el CICS, de difundir entre la población en general.
