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Con sucursales en 10 ciudades mexicanas, y otras que habrán de sumarse este año, el restaurante "Los Arbolitos" de Diesgo Cota se ha convertido en una marca que identifica a Cajeme en varias regiones del país.
El alcalde Rogelio Díaz Brown resume así esta historia gastronómica:
"A veces cuando digo en otras ciudades que soy de Cajeme, me preguntan sobre Los Arbolitos".
Hoy, a 25 años de haber abierto el primer restaurante, Diego Cota ve crecer y expandirse esta empresa que genera alrededor de 700 empleos en varias ciudades: Hermosillo, Guaymas, San Carlos, Navojoa, Nogales, Mexicali, Monterrey, San Pedro Nuevo León, Guadalajara y próximamente en el Distrito Federal, Aguascalientes y León, Guanajuato.
Como sucede en la mayoría de los casos de éxito empresarial, detrás de esto no hay fórmulas secretas:
"Esto lo hemos logrado cuidando siempre lo más importante: la calidad", comenta Diego Cota. "Es la calidad de los alimentos y la sazón que tiene la comida cajemense y que llevamos a todos los lugares donde se abre una nueva sucursal de Los Arbolitos".
De aquí salen no solo los alimentos básicos de los platillos, también salen los ingredientes que dan la sazón, las empanadas, las tortillas de harina. Casi todo lo que se come en Los Arbolitos de otras ciudades son productos cajemenses, asegura.
"También de aquí salen los empleados que van a otras ciudades, aquí los capacitamos para garantizar que sabor de Cajeme estará donde se abra una nueva sucursal".
Para los "mercadólogos", una aclaración pertinente: Los Arbolitos no es una cadena de franquicias sino de sucursales donde Cota tiene el 50 más 1 de las acciones y el resto es sus socios regionales.
"Yo dirijo y decido en cada sucursal; yo pongo la mayor parte de las materias primas".
Este día Diego Cota fue objeto de un reconocimiento por parte de la Cámara de la Industria Restaurantera (Canirac) en Cd. Obregón.
En el evento, que estuvo encabezado por el alcalde Rogelio Díaz Brown, fue presentada la mascota que identificará a Los Arbolitos en el país:Toto el Cabicucho que, según Diego Cota junior, "tiene la intención de recordarnos la capacidad de expresar amor a toda la sociedad".
