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Un súper tazón de guacamole es uno de los centros de mesa infaltable en el domingo del Super Bowl.
El popular plato de aguacate es uno de los aperitivos estrella de los fanáticos del fútbol americano en Estados Unidos, donde cada año se venden más de 100,000 toneladas en las primeras cinco semanas del año.
Eso coincide con la época de las finales (playoffs) de la NFL y con el Super Bowl, que se realiza el primer domingo de febrero.
El año pasado, los productores de México -país que cubre el 80% del consumo de EEUU- enviaron una cifra récord de 120,000 toneladas.
Los enormes beneficios para la economía mexicana del Super Bowl, la gran final del fútbol americano
Eso es 20,000 toneladas más que en 2018 e implica que un camión cargado de aguacate salga cada 8 minutos de Michoacán, el estado del oeste de México productor de esta fruta, para cubrir la gran demanda estadounidense.
Cosecha de aguacate en Michoacán
En Michoacán, México, unos 26,000 productores cosechan 134,000 hectáreas de aguacate de exportación.
“Nos dimos cuenta que en los playoffs, en las finales de la NFL, se consumía mucho guacachips“, dice a BBC Mundo Gabriel Villaseñor, presidente de la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM).
El plato de “guacachips” es la expresión en inglés de guacamole con chips o totopos, como se le llaman en México a los trozos de tortilla frita que sirven para degustar el aguacate.
República Dominicana, Perú, Chile y el estado de California (EE.UU.) son los otros proveedores del mercado estadounidense.
